Pour : 6 personnes
Ingrédients:
* 50 g de beurre* 50g de farine* 1/2 l de lait* Sel* Muscade râpée* 4 œufs* 1 demi verre de crème fraîche* 150 g de Beaufort* 150 g de jambon de Savoie* Poivre* 50 g de bolets.
- Mélangez le beurre, la farine, le lait tiède, sel, poivre et muscade.
- Versez dans une casserole en remuant.
- Cuire à feu doux.
- Ajoutez 4 jaunes d' œufs et un demi verre de crème fraîche.
- Retirez du feu.
- Ajoutez le beaufort, le jambon coupé en petits dés et les bolets.
- Étendez la pâte sur un centimètre d'épaisseur et laissez refroidir.
- Détaillez des morceaux rectangulaires.
- Puis, panez ces morceaux et faites-les frire à pleine friture.
- Égouttez et servez chaud, accompagnez d'une Mondeuse de Savoie.
