Variante 1 :
Préparation : 10 min Cuisson - 20 min
Ingrédients :
- 1 gousse d'ail
- pain rassi
- vin blanc de savoie
- tranches de poitrine fumée
Préparation :
Prendre un plat allant au four.
Le frotter avec l'ail.
Prendre une tranche épaisse de pain et la tremper dans du vin blanc de Savoie.
Mettre au fond du plat des fines tranches de poitrine fumée ; poser le pain dessus.
Recouvrir avec 50 gr de Beaufort ou de Comté râpé. Passer au four chaud 250° vingt minute.
A la sortie accompagner la croûte d'un oeuf sur le plat que l'on pose délicatement sur le pain
Facultatif une pincée de muscade.
Variante 2 :
-4 tranches de pain de campagne
-150 g de beaufort
-100 g de beurre - 20 g de farine - 25 cl de lait sel - poivre et 2 oeufs.
Dans une casserole, sur feu doux mélanger le beaufort, 20 g de beurre et la farine ; laisser tièdir Tremper le pain sur une face dans l'oeuf battu et couvrir l'autre face avec la sauce au beaufort Dans une poêle large, sur feu doux faire chauffer le beurre et poser le pain côte à côte, sur la face oeuf Laisser cuire jusqu'à ce que la sauce sur le pain bouillonne.
Servir trés chaud
