| Friand Savoyard |
Pour : 6 personnes
Ingrédients:
* 50 g de beurre
* 50g de farine
* 1/2 l de lait
* Sel
* Muscade râpée
* 4 œufs
* 1 demi verre de crème fraîche
* 150 g de Beaufort
* 150 g de jambon de Savoie
* Poivre
* 50 g de bolets.
Mélangez le beurre, la farine, le lait tiède, sel, poivre et muscade. Versez dans une casserole en remuant. Cuire à feu doux. Ajoutez 4 jaunes d' œufs et un demi verre de crème fraîche. Retirez du feu. Ajoutez le beaufort, le jambon coupé en petits dés et les bolets. Étendez la pâte sur un centimètre d'épaisseur et laissez refroidir. Détaillez des morceaux rectangulaires. Puis, panez ces morceaux et faites-les frire à pleine friture. Égouttez et servez chaud, accompagnez d'une Mondeuse de Savoie.
