Gaufres

Préparation : 15 minutes – Cuisson : 1h
Ingrédients (pour environ 20 gaufres) :

• 250 g de farine
• 4 œufs
• 125 g de beurre très mou + beurre pour le gaufrier
• 40 cl de crème fraîche liquide
• 100 g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 1 pincée de sel

Travaillez le beurre avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à l’obtention d’une masse crémeuse. Séparez les jaunes d’œufs des blancs.
Incorporez petit à petit les jaunes des œufs puis la crème, la farine tamisée et l’eau de fleur d’oranger.
Montez les blancs d’œufs en neige avec le sel. Incorporez-les délicatement à la pâte.
Préchauffez le gaufrier selon le mode d’emploi. Badigeonnez-le de beurre, déposez 2 cuillerées à soupe de pâte au centre et faites cuire jusqu’à ce que la gaufre soit dorée.
Voici le résultat. Nous les avons mangées avec une sauce caramel au beurre salé, argh, à tomber !!!

Crêpes Parmentier à la lyonnaise

Crêpes Parmentier à la lyonnaise

Ces crêpes permettent de terminer la purée restante !

Difficulté :Recette facileCoût:ÉconomiqueDurée :Temps total : 1 h. 10 min.Durée :Préparation : 20 min.Durée :Cuisson : 50 min.

photos supertoinette

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Ingrédients de la recette

Recette pour 6 personnes

Cuisson au micro-ondes des pommes de terre

• 500 g de pommes de terre farineuses

pour 50 petites crêpes environ

• 150 g d'oeufs (3 oeufs)
• 100 g de crème allégée
• 250 g de lait écrémé
• 75 g de farine type 45
• 2 g de sel
• 0,5 g de poivre
• 95 g de beurre allégé

• Valeurs nutritives
• Matériel
• Ingrédients

Calories totales : 1324 kcal

• Calories : 220 kcal par personne
• Lipides : 12 g par personne
• Protéines : 7 g par personne
• Glucides : 25 g par personne

Mesures, conversions et équivalences 

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Préparation

1

Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau courante, Poser sans les essuyer dans un récipient pour micro-ondes, couvrir. Cuire 6mn30 à 900W ou 5mn30 à 1100W.

2

Avec la pointe d'un couteau, vérifier sa cuisson des pommes de terre, votre lame pénètre facilement. Réduireen purée avec un écrase-purée.

3

Dans le bol d'un robot mixeur, ajouter les oeufs, la crème, le lait, la farine. Mélanger pendant 20 secondes. Verser sur la purée.

4

Mélanger la purée et la préparation du mixeur, afin d'obtenir une préparation homogène, saler, poivrer. Faire mousser le beurre.

5

Verser à l'aide d'une louche pour faire des crêpes d'un diamètre de 10 centimètres environ. Faire dorer sur les deux faces en les retournant, garder au chaud.

Les conseils de Supertoinette

Vous pouvez doubler ou diviser les doses, mais pas les changer, car vous n'auriez pas la même consistance ! Vous pouvez servir ces crêpes Parmentier, salées ou sucrées, nature, mais elles peuvent accompagner tous les rôtis de viande, le gibier, avec une viande grillée, poêlée, etc. 

Pour conserver au chaud vos crêpes, une fois terminées, les poser sur une casserole d'eau chaude, car la vapeur les gardera à la fois chaudes et moelleuses ou les placer dans votre four à 40°C.

Ces crêpes parmentier se garderont 2 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.

Régalez-vous !